Mazurek kajmakowy na Wielkanoc
Ciasto jednoznacznie kojarzące się z Wielkanocą - mazurek. Chociaż piekłam to ciasto po raz pierwszy, wyszedł znakomicie. Bardzo kruchy i cienki spód ze słodką, ciągnąca się masą. I wszystko to przyozdobione bakaliami.
Nawet mały kawałek zaspokoi największych łasuchów.
Składniki
Ciasto
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 0,5 kostki masła lub margaryny
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
Masa
- 30 dag cukierków krówki
- 0,5 szklanki wody
Do ozdoby
- bakalie: suszone śliwki, migdały
Wykonanie
Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy i formujemy kulę. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wykładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia posmarowanym masłem. Wymiary blachy to 20 cm x 40 cm. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 200° C.
Krówki roztapiamy wraz z wodą. Czynność tę wykonujemy bardzo powoli, tak aby cukierki nie przypaliły się. Gdy masa zacznie lekko ostygać i gęstnieć, wykładamy ją na upieczony placek. Ozdabiamy bakaliami i pozostawiamy do zastygnięcia. Mazurek najlepiej smakuje następnego dnia. Smacznego 
