Kurczak w pomidorach
Kurczak w pomidorach, którego tutaj prezentuję, przygotowałam na bazie przepisu na kurczaka cacciatore. Tak przygotowane mięso jest kruche, aromatyczne i doskonale komponuje się z ryżem. Polecam na szybki i prosty obiad.
Składniki (6 porcji)
- 6 pojedynczych filetów z kurczaka (około 1,2 kg)
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- garść bazylii
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- olej do smażenia
Wykonanie
Fileta oczyszczamy i każdego kroimy na 2-3 kawałki. Rozgrzewamy olej i podsmażamy kurczaka na lekko złoty kolor. Cebulę kroimy w cienkie plasterki i smażymy na 2 łyżkach oleju na bardzo małym ogniu. Kiedy się zeszkli, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek. Smażymy jeszcze chwilę, następnie dodajemy kwaśną śmietanę (im bardziej tłusta, tym lepiej). Wszystkie składniki mieszamy i ciągle podsmażamy, dodajemy pomidory z puszki i posiekaną bazylię. Gotujemy około 10 minut, następnie przekładamy usmażonego kurczaka do sosu i gotujemy jeszcze około pół godziny. W międzyczasie doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z ryżem lub makaronem. Smacznego 
