Kurczak pieczony w całości
Wspaniały przepis na pysznego, soczystego, delikatnego kurczaka. Gdy zobaczyłam ten przepis tutaj, postanowiłam, że następnym razem przygotuję kurczaka w ten sposób.
Mięso jest bardzo smaczne i miękkie. Przepis lekko zmodyfikowałam, podaję sposób, w jaki przygotowałam kurczaka pieczonego w całości.
Składniki
- kurczak o wadze ok. 1,5 kg
- 5 łyżek majeranku
- 5 ząbków czosnku
- 2 cebule
- 1 łyżka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 80 ml czerwonego wina
Wykonanie
Kurczaka myjemy i osuszamy. W oryginalnym przepisie kurczak powinien leżeć w osolonej wodzie około 16 godzin. Ja pominęłam ten etap. Czosnek kroimy w cienkie plasterki i nadziewamy nim kurczaka. Od wewnątrz nacieramy kurczaka trzema łyżkami majeranku. Pozostałe przyprawy mieszamy ze sobą i nacieramy nimi mięso z zewnątrz. Kurkuma to naturalny barwnik, dlatego polecam wykonywanie tej czynności w rękawiczkach. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na około 3 godziny. Po tym czasie umytą, wyparzoną szklaną butelkę (może być po soku lub piwie) napełniamy winem i wodą w równych proporcjach (butelka powinna być napełniona w 1/3). Nadziewamy kurczaka na butelkę i wstawiamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w cząstki i układamy wokół kurczaka. Wstawiamy do zimnego (!) piekarnika i nastawiamy temperaturę 170ºC. Po około pół godzinie sprawdzamy, czy kurczak puścił już sok. Polewamy mięso sokiem kilkakrotnie podczas pieczenia. Jeśli kurczak jest chudy i mało się wytopił, możemy polewać mięso wodą (kilka łyżek). Kurczak o wadze 1,5 kg powinien piec się 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim kurczaka na 10-15 minut. Następnie ściągamy mięso z butelki i dzielimy na porcje. Smacznego 
Przepis jest rewelacyjny-jutro go sprawdzam…
ale z wnętrznościami?