Eklerki
Czasami przychodzi ochota na tzw. ciastko z kremem. Eklerki jak najbardziej zaspokajają apetyt na coś słodkiego, dodatkowo kojarzą się z dzieciństwem i pysznymi ciastkami z pobliskiej cukierni.
Składniki (12 porcji)
Ciasto
- 70 g margaryny lub masła
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki
- 2 duże jajka
Krem
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 żółtko
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 g masła
Polewa
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki wody
Wykonanie
Na początek najlepiej wykonać krem. Przygotowujemy budyń. Odlewamy kilka łyżek mleka, resztę zagotowujemy wraz z żółtkiem i cukrem. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z pozostałym mlekiem i wlewamy do gotującego się mleka. Energicznie mieszamy, aż utworzy się dosyć gęsty budyń. Odstawiamy masę do ostygnięcia. Kiedy budyń jest już zimny, masło ucieramy i dodajemy po łyżce budyniu. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję. Jeśli krem wydaje nam się za mało słodki, możemy dodać cukier puder. Krem wstawiamy do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy ciasto. Wodę i tłuszcz gotujemy. Gdy masło lub margaryna już się rozpuści, dosypujemy mąkę i mieszamy, aż ciasto będzie sprężyste. Pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy jajka i miksujemy. Powstałe ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na blachę wyłożona papierem podłużne eklerki. Wstawiamy do piekarnika do 180ºC na około pół godziny. Po tym czasie wyciągamy blachę i przecinamy eklerki nożyczkami. Jeśli nie zrobimy tego, gdy są jeszcze gorące, potem mogą się pokruszyć. Rozkrojone ciastka pozostawiamy jeszcze przez kilka minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.
Gdy eklerki wystygną, napełniamy je kremem. Do cukru pudru i kakao dolewamy wodę i szybko mieszamy. Powstanie masa czekoladowa, którą polewamy eklerki. Ciastka wstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Smacznego 
Podobne przepisy kulinarne
Przepisy z innych blogów kulinarnych
Reakcje (8) do przepisu “Eklerki”
Przepis linkuje na swojej stronie
- Eklerki | Banki Zdjęć - zarabianie na zdjęciach - microstock - giełdy zdjęć - zdjęcia reklamowe - sprzedaż zdjęć - zarabianie w Internecie
[...] Przepis na eklerki na blogu kulinarnym Oli. [...]
Tak, tak, tak! jako pacholę zawsze wychodziłam z cukierni z taką jedną w dłoni
Piękne jak z cukierni:)
Świetne! Uwielbiam je!
Rada dla wszystkich, którzy dowiedzieli się dziasiaj co to jest szpryca
Nie szkodzi, że te wszystkie końcóweczki są takie malutkie. Najlepiej po prostu zakręcić szprycą parę ósemek.
Ja spróbowałam po chłopsku przecisnąć cisto przez główny otwór i cóż… połowa wylądowała gdzieś na meblach, podłodze, we włosach…
…ale sytuacja opanowana, eklerki już się pieką, pozdrowienia dla autorki
Dziękuję, również pozdrawiam i życzę smacznego
Ochyda … ciasto się nie dopiekło chociaż temperatura była w porządku i składniki. Z wierzchu było spalone a w środku surowe …. Chociaż nawet z góry blachą zasłoniłam i nie otwierałam … Eklerki są w środku puste i tak jak pisze kroiłam po wyjęciu ,a i tak się połamały … Przepis do dupy . Eklerki nie powinny być, ani trochę puste w środku, a krem powinien być podobny do bitej śmietany, a nie jakiś budyń.
Trochę kultury bo nie jesteś w domu, to, że ci nie wyszło nie znaczy, że przepis jest zły, a ty potrafisz piec…