Ciasto z masą serową
Czarno – białe smaczne ciasto, które wyjdzie na pewno każdemu. Nie wymaga specjalnych umiejętności, jest lekkie i nie za słodkie. Pyszne do popołudniowej kawy.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
Masa serowa
- 150 ml śmietany kremówki
- 250 g serka homogenizowanego
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- 100 ml wody
Polewa
- 100 g białej czekolady
Wykonanie
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, żółtka i ubijamy nadal. Przesianą mąkę stopniowo dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Następnie dosypujemy kakao i ponownie mieszamy. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem i przelewamy do niej masę. Wstawiamy na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 170 ºC. Po upieczeniu studzimy w otwartym piekarniku.
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Żelatynę namaczamy w kilku łyżkach zimnej wody. Gdy żelatyna napęcznieje, rozpuszczamy ją we wrzątku (w 100 ml). Do ubitej śmietanki dodajemy stopniowo serek homogenizowany, mieszamy. Delikatnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Masę wstawiamy do lodówki na 10 minut, aż zacznie gęstnieć.
Biszkopt przecinamy na dwa równe krążki. Tężejącą masę serową nakładamy na jeden krążek i delikatnie nakrywamy drugim. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Do krojenia ciasta używamy noża namoczonego we wrzątku, aby nie pokruszyć czekolady. Smacznego 
Apetycznie wyglada
Pyszne ciasto s masą serową jeżeli jeszcze nie sprubowaliście, to radze sprubować pycha mniam mniam
więcej sera niż biszkoptu – to lubię
ładne, apetyczne zdjęcie!
Też tak lubię: mało biszkoptu, dużo masy
mmmm…wyglada smakowicie, na pewno spróbuję bo lubię proste przepisy…i dużo sera:)
może to głupie pytanie, ale czy to kakao to ma być gorzkie czy takie słodzone? Dopiero zaczynam się bawić w pieczenie ciast
Kakao powinno być gorzkie, ciemne.
przepyszne ciasto!!!
Właśnie robię to ciasto, i muszę wam powiedzieć że coś biszkopt nie wyrósł zbytnio ma może z 4-5 cm tylko nie wiem czy tak ma to być czy nie. Ale ogólnie masa serowa – pycha.
Mój biszkopt nie był wyższy, ale to ciasto właśnie takie powinno być, mało biszkoptu, dużo masy
Zrobiłam to ciasto i musze powiedzieć, że wygląda o wiele lepiej niż smakuje. Ale patent z nożem maczanym we wrzątku świetny.
taa ciacho wygląda świetnie, więc pokusiłam się aby je zrobić. Wszystko cacy oprócz…biszkoptu ;( robiłam go dwa razy i wciąż to samo…w ogóle nie rośnie, tylko jest jak 1-dno centymetrowy zakalec ;/ wie może ktos dlaczego mi tak wychodzi?? Proszę o pomoc.
Może spróbuj dodać proszek do pieczenia, czasami tak robię, np. w tym przepisie:
http://kulinarne.info/tort-czarny-las.html
No cóż…chyba nie pozostaje mi nic innego
Następnym razem dodam trochę proszku do pieczenia. Pozdrawiam cieplutko!
A jeszcze takie pytanie…jakiego serka homogenizowanego Ty uzywałaś?
Użyłam Danio.