Tarta truskawkowa
Tartą truskawkową rozpoczynam sezon truskawkowy. Połączenie kruchego ciasta z delikatnym kremem i warstwą truskawek tworzy niepowtarzalną całość. Od razu wraca wspomnienie ubiegłorocznego ciasta truskawkowego, słońca i lata.
Składniki
Ciasto
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki cukru
Krem
- 0,5 litra mleka
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 200 g masła
Dodatkowo
- 400 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
Wykonanie
Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier i posiekane masło. Szybko zagniatamy ciasto dodając mleko. Ciasto formujemy w kulę i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Formę na tartę natłuszczamy i wykładamy schłodzonym ciastem. Na wierzchu układamy papier do pieczenia i sypiemy groch lub fasolę. Pieczemy w 200ºC przez 20 minut. Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki, resztę zagotowujemy z żółtkiem i cukrem. Do reszty dodajemy mąkę ziemniaczaną (czubatą łyżkę) i dokładnie mieszamy. Gdy mleko zacznie się gotować, dodajemy resztę mleka z mąką i szybko mieszamy. Powstały budyń odstawiamy do ostygnięcia. Gdy jest już zimny, miksujemy masło i stopniowo dodajemy do niego po łyżce budyniu. Krem wykładamy na dno tarty. Oczyszczone truskawki kroimy w plasterki i układamy na kremie. Całość zalewamy tężejącą galaretką. Schładzamy w lodówce. Smacznego 
wygląda bardzo soczyście
i ten kolor truskawek…
Przepis na ciasto wykorzystałam przy pieczeniu szarlotki. Jest prawdziwie kruche i maślane, zdecydowanie polecam.
Witaj,
Dziś zrobiłam ten przepis. Wyszło super, ale niestety, masło nie połaczyło sie dobrze z budyniem i zostały grudki;/ Byłam tez zaskoczona jak mozna zrobic ciasto bez jajek, ale wyszło kruche i naprawde dobre. Pozdrawiam