Jeśli mamy ochotę na pyszne, nie za słodkie ciasto z lekkim kremem, to ten tort nadaje się doskonale. Migdałowe blaty przełożone kremem na bazie serka mascarpone w czekoladowej polewie to połączenie idealne.

Składniki

Wykonanie

Rozpoczynamy od upieczenia blatów.  Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. W trakcie dodajemy cukier i wciąż ubijamy, na koniec dodajemy żółtka i miksujemy jeszcze kilka sekund. Dosypujemy zmielone migdały wymieszane z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia (dodajemy partiami) i delikatnie mieszamy łyżką. Powstanie puszysta masa biszkoptowa. Dno formy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, napełniamy 1/3 masy i wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Pieczemy około 15-20 minut. Jeśli mamy takie same blaszki, możemy jednocześnie upiec wszystkie blaty, bez problemu można to jednak robić po kolei, masie nic się nie stanie. Upieczone blaty pozostawiamy do ostygnięcia.

Ubijamy śmietankę na sztywno. W osobnym naczyniu rozcieramy serek mascarpone i dodajemy do niego roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę (ja użyłam pół na pół mleczną i gorzką). Do tak przygotowanej masy delikatnie dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy do powstania jednolitej konsystencji.

Blaty przekładamy kremem, pozostawiając 1/3 masy do posmarowania boków i wierzchu ciasta.

Ciemną czekoladę siekamy na drobne kawałki i zalewamy gorącym mlekiem, dodajemy masło i cukier i energicznie mieszamy do uzyskania błyszczącej masy. Pozostawiamy do ostygnięcia, następnie wstawiamy na kilka minut do lodówki, aby masa lekko zgęstniała.  Gdy ma już odpowiednią konsystencję, polewamy nią ciasto i wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Tort urodzinowy
• Tarta z gruszkami
• Tort czarny las
• Tiramisu z truskawkami
• Crumble z rabarbarem

Niezwykle kruche, maślane ciasteczka, które doskonale smakują do herbaty. Przepis pochodzi z Małej Cukierenki. Wykonanie ciasteczek jest bardzo łatwe, składniki proste, a efekt pyszny.

Składniki (ok. 40 sztuk)

Wykonanie

Do mąki dodajemy miękkie masło i razem siekamy. Dosypujemy cukier i zagniatamy składniki. Formujemy kulę i wstawiamy ciasto do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm i wycinamy ciastka. Ja wycinałam je szklanką i w co drugim wycinałam świąteczny kształt za pomocą miniaturowych foremek. Ciastka układamy na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia i pieczemy ok. 10 minut w 180ºC. Gorące ciasteczka z dziurką posypujemy cukrem waniliowym. Ostudzone całe ciastka smarujemy dżemem (ważne, by łatwo się rozsmarowywał) i przykrywamy ciastkami z dziurką. Bardzo dobrze smakują następnego dnia. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Ciasteczka z kremem czekoladowym
• Markizy z migdałami
• Biscotti z migdałami
• Świąteczne ciasteczka francuskie
• Ciastka z truskawkami i bitą śmietaną

Pyszny świąteczny keks, który wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje. Jest pełen bakalii, niezwykle aromatyczny i długo się przechowuje. Przepis ze strony magazyn. Polecam nie tylko na święta. Z podanych składników wychodzą dwie 20 cm keksówki.

Składniki

Wykonanie

Bakalie drobno kroimy (z wyjątkiem rodzynek) i mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem, następnie wbijamy jajka i nadal ucieramy. Do masy stopniowo wsypujemy mąkę z bakaliami i cały czas mieszamy. Dodajemy esencję waniliową. Ciasto powinno być gęste. Przekładamy je do keksówek. Ja użyłam jednorazowych aluminiowych. Jeśli używamy tradycyjnych, smarujemy je wcześniej masłem i posypujemy mąką. Nagrzewamy piekarnik do 160ºC i pieczemy ciasta ok. 1 godzinę, do suchego patyczka.

Gdy ciasto ostygnie, możemy ozdobić je lukrem. Cukier puder mieszamy ze śmietanką i wodą do uzyskania gładkiej, gęstej masy. W razie potrzeby dosypujemy cukier lub dodajemy śmietankę. Polukrowane keksy możemy przybrać kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Keks
• Pierniczki
• Naleśniki z serkiem i bakaliami
• Sernik z rodzynkami
• Jabłecznik z malinową nutą

Świąteczne pierniczki najlepiej przygotować kilka tygodni przed świętami, aby zdążyły zmięknąć. Ozdoby wykonujemy, gdy ciastka są już miękkie. Zmodyfikowany przepis pochodzi z Kwestii Smaku.

Składniki (na ok. 60 sztuk)

Wykonanie

Do mąki dodajemy ciepły miód, następnie cukier, kakao, sodę i przyprawę piernikową. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy jedno jajko i masło i wszystko razem zagniatamy. Stopniowo dodajemy podgrzane mleko do momentu, aż ciasto będzie bez problemu dało się zagniatać. Być może nie musimy wykorzystać całego mleka. Masę zagniatamy przez około 10 minut, następnie rozwałkowujemy ją na grubość 5 – 7 mm. W razie potrzeby podsypujemy blat mąką. Wycinamy pierniczki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiamy kilkucentymetrowe odstępy. Pierniczki smarujemy rozbełtanym jajkiem. Nagrzewamy piekarnik do 180º, wstawiamy pierniczki i pieczemy około 12 minut. Wystudzone ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku z kawałkiem jabłka. Gdy pierniczki zmiękną (po około 2 tygodniach), ozdabiamy je lukrem. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Keks świąteczny
• Muffinki piernikowe
• Biscotti z migdałami
• Kurczak pieczony w całości

Delikatna, puszysta, lekka. Prosta rolada z bitą śmietaną i kokosem wspaniale smakuje i prezentuje się bardzo elegancko.

Składniki

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania lśniącej masy. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Mąkę ziemniaczaną i pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo przesiewamy do jajek, delikatnie mieszamy łyżką. Blachę (standardową dołączoną do wyposażenia piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 170ºC i pieczemy ok. 20 minut. Gdy biszkopt się upiecze, wykładamy go papierem do góry na wilgotną ściereczkę i z wierzchu również przykrywamy drugą wilgotną ściereczką.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem (można dodać usztywniacz do bitej śmietany). Delikatnie wsypujemy wiórki i mieszamy razem ze śmietaną.

Ściągamy ściereczkę z ostudzonego biszkoptu i wykładamy na niego śmietanę pozostawiając 4 łyżki do posmarowania wierzchu. Jeden z dłuższych brzegów ciasta pozostawiamy nieposmarowany na szerokości ok. 3 cm. Zaczynamy zwijanie z drugiej strony. Na wierzch wykładamy pozostałą śmietanę i posypujemy roladę wiórkami kokosowymi. Chłodzimy kilka godzin. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Muffinki kokosowe
• Ciasto z truskawkami
• Jabłecznik z bitą śmietaną
• Tarta z malinami
• Kruche ciasto z czereśniami

Tradycyjny sernik z rodzynkami,  bez zbędnych dodatków, prosty i smaczny. Łatwy do wykonania, wystarczy tylko wymieszać składniki.

Składniki

Wykonanie

Przygotowujemy ciasto. Zagniatamy mąkę z masłem, śmietaną i cukrem i wstawiamy ciasto do lodówki do schłodzenia.

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem i masłem. Następnie dodajemy ser i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywno i przekładamy delikatnie do sera. Mieszamy, na koniec dosypujemy rodzynki oraz ziarna z laski wanilii. Masę serową przelewamy do blachy (u mnie 21 cm x 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy wałeczki, które układamy na wierzchu sera. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy około godzinę. W trakcie pieczenia zwracamy uwagę na wierzch, aby nie przypiekł się za bardzo, możemy na pewien czas przykryć ciasto folią aluminiową. Ciasto najlepiej smakuje kilka godzin po upieczeniu. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Sernik patriotyczny na zimno
• Sernik korzenny z borówkami
• Sernik kapłański
• Keks świąteczny
• Sernik waniliowy z czereśniami

Sernik na zimno, którego wykonanie jest bardzo proste i nie wymaga pieczenia. Raczej nie dla fanów pieczonych serników, jednak smak jest ciekawy i warto spróbować.

Składniki

Wykonanie

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku zgodnie z przepisem. Podłużną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ser rozgniatamy z cukrem i z ziarenkami wanilii. W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietankę na sztywno z łyżeczką cukru pudru. Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach zimnej wody, gdy napęcznieje, podgrzewamy ją do rozpuszczenia się. Do sera delikatnie dodajemy ubitą śmietanę. Następnie ostrożnie dodajemy żelatynę do serka, uważając, aby nie zrobiły się grudki. Połowę masy serowej wykładamy do blaszki, następnie nakładamy tężejącą galaretkę i wykładamy pozostały ser. Na wierzchu układamy herbatniki. Sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin, gdy stężeje, wykładamy go z blaszki odwracając w ten sposób, aby herbatniki były na spodzie. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Sernik z rodzynkami
• Sernik korzenny z borówkami
• Sernik kapłański
• Sernik waniliowy z czereśniami
• Zapiekanka z chorizo

Kultowy, pyszny, nie za słodki tort. Nie może się nie udać, wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje.

Składniki

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Można zrobić dwa, jeden z trzech jajek, drugi z dwóch. Pozostałe składniki dzielimy proporcjonalnie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i nadal miksujemy. Dodajemy żółtka cały czas miksując, lecz na najwolniejszych obrotach. Następnie dosypujemy przesiane kakao i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do formy o średnicy ok. 18 cm, którą wcześniej wykładamy papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika do 170ºC i pieczemy ok. 25 minut. Studzimy w otwartym piekarniku.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz ewentualnie z usztywniaczem do śmietany. Biszkopt kroimy na trzy krążki. Sok z zalewy wiśniowej mieszamy z alkoholem (proponuję wódkę) i nasączamy pierwszy krążek. Następnie wykładamy na niego 1/3 bitej śmietany, wyrównujemy i układamy 1/3 wiśni. Przykrywamy drugim krążkiem, który również nasączamy i pokrywamy bitą śmietaną oraz wiśniami. Przykrywamy ostatnim nasączonym krążkiem. Pozostałą śmietanę wykładamy na wierzch i na boki ciasta, wyrównujemy i dekorujemy wiśniami. Wierzch posypujemy wiórkami czekoladowymi. Tort chłodzimy w lodówce kilka godzin. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Tort śmietankowo-czekoladowy
• Tort urodzinowy
• Tort migdałowy z kremem czekoladowym
• Pani Walewska
• Ciasto kakaowe z kremem

Wspaniałe jesienne ciasto, które upiekłam zainspirowana przepisem Dorotus. Ciasto pięknie pachnie, jest puszyste i aż trudno uwierzyć, że dynia tak doskonale sprawdza się w wypiekach.

Składniki

Wykonanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier oraz przyprawy. Możemy zastąpić je gotową mieszanką korzenną lub dodać dowolne zgodnie z upodobaniami. Suche składniki mieszamy, następnie wbijamy jajka i wlewamy olej. Wszystko razem mieszamy, na koniec dodajemy puree z dyni. Oczyszczoną z pestek dynię możemy dzień wcześniej upiec w piekarniku. Po upieczeniu i przestudzeniu usuwamy skórkę i rozgniatamy na puree. Przechowujemy w lodówce. Po dodaniu puree do ciasta wszystkie składniki mieszamy łyżką, następnie dosypujemy orzechy (lub inne bakalie) i przelewamy do formy (u mnie o wymiarach 21 cm x 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 min w temperaturze ok. 170ºC, patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto jest wystarczająco upieczone. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Rogale prawie marcińskie
• Babka jogurtowa z orzechami

Fale dunaju to jedno z moich ulubionych ciast, doskonałe połączenie owoców z kremem. Tym razem królowały śliwki, których delikatnie kwaśny smak sprawia, że ciasto jest pyszne. Polecam takie połączenie.

Składniki

Wykonanie

Przygotowujemy ciasto. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Na początek masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie wsypujemy po jednej łyżce do utartych składników.  Na przemian z jogurtem dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy, najlepiej widelcem. Gdy wszystkie składniki są już połączone, blachę (21 cm x 26 cm) natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Ciasto wykładamy na blachę, wygładzamy. Na wierzch układamy w niewielkich odstępach oczyszczone, przekrojone na pół i wypestkowane śliwki. Pieczemy około 50 min w temperaturze 160ºC. Ciasto studzimy poza piekarnikiem.

Następnie przygotowujemy krem. Odlewamy pół szklanki mleka, resztę zagotowujemy z cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkiem, w czasie gotowania mleko co jakiś czas mieszamy. Do mleka w szklance dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Gdy mleko zacznie się gotować, dodajemy mąkę wymieszaną z mlekiem i intensywnie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie ubijamy masło i dodajemy do niego po jednej łyżce budyniu, uważając, aby krem się nie zwarzył. Krem wykładamy na upieczone ciasto i ozdabiamy roztopioną czekoladą. Chłodzimy w lodówce. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Ciasto śliwkowe
• Tarta truskawkowa
• Eklerki
• Tarta ze śliwkami
• Tarta z malinami